Semifreddo meringato alle fragole

Stamattina mi ha proprio illuso!Io non sono una che più di tanto guarda queste cose, come dire...quello che arriva arriva, però a volte l'apparenza inganna...e non poco!!!
Appena alzata, ho aperto le finestre e dietro la collinetta davanti casa c'era un sole bellissimo, gli uccellini cinguettavano, i cani correvano nel prato e la temperatura permetteva già alle 8 di mattina di starsene con la semplice maglietta. Bene, finalmente sono tornate le belle giornate!
Sapete, è da un pò di giorni che sono con la voglia di preparare e mangiare un bel semifreddo alle fragole (no, non sono incinta, è la voglia d'estate.....per me fragole= estate....capite vero?) così stamattina mi è sembrata la giornata ideale, iniziale, augurale della bella stagione; ho preparato il semifreddo, mi sono vestita e sono uscita.
Ore 15. Dietro la collinetta davanti casa, nuvole sempre più minacciose si avvicinano promettendo pioggia.
Accidenti;...e il mio semifreddo?
Io ve lo propongo lo stesso, immaginando che in qualche altra parte d'Italia ci sia il sole tanto splendente che stamattina mi ha illuso....e si, l'apparenza a volte inganna!!!

Ingredienti per 6 persone

200 gr di meringhe

300 gr di fragole

150 ml di panna fresca

Frullate le fragole fino ad ottenere una purea, in una ciotola a parte sbriciolate le meringhe e lasciate da parte. Montate la panna.
Ora amalgamate delicatamente il tutto mescolando dal basso verso l'alto e mettete il composto in uno stampo da muffin della linea collassabili Pavonidea. La comodità di questo stampo sta nell'avere i bordi rigidi quindi sostiene bene anche gli impasti più liquidi ma ha tutti i vantaggi del silicone.
Mettete in freezer per almeno quattro ore.
Decorate con meringhe sbriciolate e qualche fragolina

Cupcakes alla vaniglia e burro di arachidi

Ciao a tutte, oggi finalmente mi sono decisa e per la prima volta, ho usato la pasta di zucchero. Nel mio pc ho decine e decine di pagine salvate con torte, biscotti, cupcakes fatti da bravissime blogger e tutti decorati con pdz, così ogni tanto andavo lì, me li guardavo e quasi saziandomi solo delle immagini mi dicevo ok poi lo farò...poi lo farò e invece dopo più o meno un anno di blog la pdz mi mancava proprio.

     Un blog di dolci dove non si trova neanche un post con il prodotto decorativo del momento? Ecco adesso c'è e ne sono moooolto soddisfatta! Si, perché l'idea di usare burro di arachidi non l'ho letta da nessuna parte....(sicuramente esiste ma per me è come se l'abbinamento l'avessi creato io) quindi doppia soddisfazione.

    Il sapore dei cupcakes, credetemi, è buonissimo perché il burro di noccioline leggermente salato e la pdz dolcissima, assaporati insieme creano nel palato un melange eccezionale.  

Ingredienti

113 gr di burro a temperatura ambiente

110gr di zucchero semolato

3 uova

1 cucchiaino di estratto di vaniglia

195gr di farina MOLINO CHIAVAZZA

1cucchiaino e 1/2 di lievito

un pizzico di sale

60ml di latte

burro di noccioline

pasta di zucchero per coprire

Preriscaldate il forno a 180°.

In una ciotola montate il burro e lo zucchero finché spumoso, aggiungete le uova una alla volta e sbattete bene dopo l'aggiunta di ognuna.

Setacciate insieme la farina,il lievito e il sale.

Versatene 1/3 nel mixer a bassa velocità e amalgamate, poi versate metà del latte, di nuovo la farina, e così fino alla fine.Versate in uno stampo per muffin ed infornate per circa 20/22 minuti.

Sfornate e lasciate raffreddare completamente.

Ricoprite con un abbondante strato di burro di noccioline che farà anche da collante al disco di pasta di zucchero. Formate uno strato di circa 2-3mm di pdz e con un tagliapasta create il disco della circonferenza del vostro cupcake.

Create delle roselline e incollatele semplicemente bagnando con un pò d'acqua il disco di pdz e la base delle roselline.

Con questa ricetta partecipo al contest