lunedì, ottobre 10, 2011

Cupcakes con frosting al pistacchio







Continuano i miei tentativi alla ricerca del cupcake perfetto!!Quello che vi propongo oggi è un cupcake con frosting al pistacchio. Stavolta però invece di buttercream ho usato un frosting al formaggio, leggermente più leggero: è stato un successone!Però se devo essere onesta anche se tutti hanno preferito questa copertura io preferisco il classico buttercream.

Ingredienti per 6 cupcakes
100gr di farina manitoba MOLINO CHIAVAZZA
100gr di zucchero
50gr di burro
un uovo
3 cucchiai di latte
mezza bustina di lievito
un pizzico di sale

per il frosting
100gr di zucchero a velo
50gr di formaggio tipo philadelphia
30gr di burro
essenza al pistacchio Flavourart
coloranti alimentari


Preriscaldate il forno a 180°.
Sbattete l'uovo col lo zucchero finché diventa quasi bianco, aggiungete il burro, gradualmente la farina, poi il lievito e un pizzico di sale. A questo punto per ammorbidire un pò l'impasto aggiungete 2/3 cucchiai di latte. Rivestite uno stampo per muffin con dei pirottini colorati e riempiteli per 3/4. Infornate per 25 min.Lasciate raffreddare e solo a questo punto decorate con il frosting

Per il frosting
Montate il formaggio con lo zucchero a velo, aggiungete il burro fuso e solo se vedete che l'impasto è ancora troppo duro un solo cucchiaio di latte (ma se mettete il quantitativo giusto di ingredienti, non ce ne sarà bisogno).Infine qualche goccia di essenza al pistacchio e colorate con il verde pistacchio (o come ho fatto io mescolate azzurro e giallo più una puntina quasi invisibile di rosso).

Buon appetito!



10 commenti:

  1. sono bellissimi e che buono il frosting al pistacchio!
    complimenti... aggiungo subito la ricetta ^__^

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  2. Mi piace un sacco questo frosting!!! Bacioni

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  3. ADORO I CUPCAKE E I TUOI SONO DAVVERO MERAVIGLIOSI!!!

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  4. Mmmmh, che bontà! questi cupcake sono proprio carini!

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  5. adoro i cupcakes...e i tuoi sono meravigliosi!!!

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  6. Frosting al pistacchio? Penso che sia molto buono, oltre che particolare!
    Buona serata!

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  7. Splendidi davvero complimenti!

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  8. Belli in tutto dal sapore al colore, ciao

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  9. complimenti per il tuo blog! ci sono tantissime cose buone :D

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